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开关和工作服上如果不慎沾有碘，可以考虑使用以下方法去除：
1、酒精擦拭：可以使用纯酒精（非医用也可）进行擦拭，酒精具有溶解碘的特性，能够有效地去除沾在物品上的碘。
2、面粉或淀粉清洗：对于工作服上的碘渍，可以尝试使用面粉或淀粉加水调成糊状，涂抹在碘渍处进行清洗，这种方法可以有效去除衣物上的碘渍。
3、维生素C去除法：对于皮肤上的碘染色，可以使用棉签蘸取维生素C溶液轻轻擦拭，也可以起到去除碘色的作用。
无论使用哪种方法，都建议先在不显眼的地方试试，确保不会造成更大的损害，处理完毕后最好多次清洗以确保彻底清除碘渍。
如果以上方法均不奏效或不确定如何操作，建议寻求专业清洁服务或咨询相关领域的专家建议。